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「黑白切」怎麼來？從一道臺灣經典小吃搞懂你究竟在吃些什麼

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熱炒店等同台派餐酒館，一張菜單集合各路菜系，只要好味通通抓來下酒，不管是煎虱目魚、胡椒風螺、烤魷魚、客家小炒、鹽酥龍珠或紅新娘，就連剝皮辣椒雞、香菇雞、三鮮湯也火鍋上桌，輪番應付從開胃、飽食到青么（台語，指酒後突然餓起來）的下酒需求。在下酒菜當中，你可知有一道料理不僅是標...

顧客上門，萬里龜吼漁港的攤商熱心介紹漁產，不少顧客為抱卵的萬里蟹慕名而來，不過攤商直言來源越來越少。萬里龜吼漁夫市集攤商吳怡慧說：「越來越小，而且單價越來高。因為之前都沒有保育，小小隻的、抱蛋的母蟹也在吃，野生的螃蟹越抓越少。」...

大家吃過鱘龍魚嗎？是否聽過墨瑞鱈（Murray cod）？這兩款高檔魚貨雖引入台灣養殖多年，但因為難度高而未曾普及。鱘龍魚肉質細緻但帶有 Q 勁，同時富含膠原蛋白，魚卵便是「以克計價」的珍貴魚子醬；墨瑞鱈油花均勻、魚肉鮮甜，入口後散發的香氣讓老饕們讚不絕口。苗栗南庄、桃園...