台灣辦桌為何幾乎快消失？眾抖「致命理由」：全都躲在這
- jonger777
- 2022年6月6日
- 讀畢需時 1 分鐘
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查看全部在臺灣，常常可以看到許多攤販、小吃店在招牌上寫著大大「黑白切」三字，店家案頭前會放著很多不同的內臟與肉類部位，點餐單上甚至還會有許多神秘的名詞：「脆管」、「脆腸」和「粉腸」等。 這些彷彿黑話的名詞，聽起來好像差不多，但其實都指稱著不同的解剖部位，吃進嘴裡的口感與滋味也有著很...
熱炒店等同台派餐酒館，一張菜單集合各路菜系，只要好味通通抓來下酒， 不管是煎虱目魚、胡椒風螺、烤魷魚、客家小炒、鹽酥龍珠或紅新娘，就連剝皮辣椒雞、香菇雞、三鮮湯也火鍋上桌，輪番應付從開胃、飽食到青么（台語，指酒後突然餓起來）的下酒需求。在下酒菜當中，你可知有一道料理不僅是標...
顧客上門，萬里龜吼漁港的攤商熱心介紹漁產，不少顧客為抱卵的萬里蟹慕名而來，不過攤商直言來源越來越少。 萬里龜吼漁夫市集攤商吳怡慧說：「越來越小，而且單價越來高。因為之前都沒有保育，小小隻的、抱蛋的母蟹也在吃，野生的螃蟹越抓越少。」...
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