熱炒店等同台派餐酒館，一張菜單集合各路菜系，只要好味通通抓來下酒， 不管是煎虱目魚、胡椒風螺、烤魷魚、客家小炒、鹽酥龍珠或紅新娘，就連剝皮辣椒雞、香菇雞、三鮮湯也火鍋上桌，輪番應付從開胃、飽食到青么（台語，指酒後突然餓起來）的下酒需求。在下酒菜當中，你可知有一道料理不僅是標...

大家吃過鱘龍魚嗎？是否聽過墨瑞鱈（Murray cod）？這兩款高檔魚貨雖引入台灣養殖多年，但因為難度高而未曾普及。 鱘龍魚肉質細緻但帶有 Q 勁，同時富含膠原蛋白，魚卵便是「以克計價」的珍貴魚子醬；墨瑞鱈油花均勻、魚肉鮮甜，入口後散發的香氣讓老饕們讚不絕口。苗栗南庄、桃園...

〔健康頻道／綜合報導〕夏季尚鮮ㄟ來啦！無論是「夜釣鎖管」或夜市吃烤魷魚都受大眾喜愛，但是你知道鎖管跟魷魚兩者如何區別嗎？對此，漁業署指出，大卷、中卷、小卷其實通通都是鎖管一家，而魷魚外型與鎖管科相像，屬魷科，兩者最大的差異為眼睛，鎖管有覆蓋透明的「瞬膜」。...

行政院農業委員會水產試驗所今年成功完成「康氏馬加鰆」（俗稱土魠魚）的海上人工授精試驗，並成功孵化魚苗，為我國在土魠魚人工繁殖技術上取得重大 突破，魚苗培育至45天體型可達7~15公分，目前培育工作持續進行中。 滋味鮮美的土魠魚屬於中表層洄游性魚類，台灣坊間流傳諺語「1鯧、2...

〔記者劉禹慶／高雄報導〕〔記者劉禹慶／澎湖報導〕每年7月1日澎湖馬糞海膽開放採捕，就是大屠殺日，因此澎湖縣政府農漁局種苗繁殖場積極推動完全養殖技術，已獲得突破，今年開放首日，將在湖西鄉白坑社區活動中心舉行成果發表會，希望以養殖取代殺戮，讓馬 糞海膽族群能永續存在。...

海鮮菜式簡單易煮，而且味道鮮美，但凡購買花甲、沙白、大蜆等貝類海產，都需要烹調前完成吐沙的步驟。究竟蜆吐沙方法、浸鹽水的時間、洗蜆方法應該怎樣做呢？一齊睇睇 日本海產料理專家明石先生的建議啦！ 最常見的方法是浸鹽水，製造出似於海水鹽份濃度的鹽水，讓蜆吐沙。...

最近農委會幫文蛤做DNA鑑定，發現原來我們一直吃的是台灣原生種，不是日治時期的麗文蛤，所以也正名了“台灣文蛤”，但蛤蛤蛤？各種蛤跟被你又分得出多少？就讓好食課Anna 李宜樺 營養師 解析常見貝類營養給你聽...

養師高敏敏表示，吃魚不止變聰明，還有許多好處！「當你還在想買哪牌魚油時，先吃點真正的魚吧。」營養師高敏敏在FB粉絲團分析各類常見的魚種DHA與EPA含量，同時提醒特殊族群...

3月5日，台灣蛋雞事業產銷督導委員會再次預告調漲蛋價，雞蛋產地價和批發價雙雙創下歷史新高，產地價每箱20斤雞蛋來到910元，預計週四（3月9日）生效，而目前黑市價格已喊到1,200...

「1987年台灣養殖蝦年產量以9.5萬噸佔全球4分之1，雖然在蝦病毒影響下當今產量不如以往，但小小台灣當時就能在全球養蝦業扮演舉足輕重的角色，千萬不要妄自菲薄。」有「草蝦之父」、「台灣水產養殖之父」之稱的中央研究院院士廖一久一語道出台灣養殖蝦王國的興衰，但在台灣養殖蝦產業沒...

最近聽說：「非洲盛產龍蝦，但非洲人再窮也不吃龍蝦！？」又聽說：「非洲龍蝦超便宜，而且還是『真龍蝦』！」真的...