大家吃過鱘龍魚嗎？是否聽過墨瑞鱈（Murray cod）？這兩款高檔魚貨雖引入台灣養殖多年，但因為難度高而未曾普及。 鱘龍魚肉質細緻但帶有 Q 勁，同時富含膠原蛋白，魚卵便是「以克計價」的珍貴魚子醬；墨瑞鱈油花均勻、魚肉鮮甜，入口後散發的香氣讓老饕們讚不絕口。苗栗南庄、桃園...