（※ 文：黃之暘，國立台灣海洋大學水產養殖學系副教授。）台灣與宏都拉斯邦誼生變的新聞，牽動了政治以外的國際貿易；特別是國內因著雞蛋供應狀況紛紛擾擾的當下，又來個操煩白蝦難以支應市場需求而不免讓人煩心。只是與其擔心像電影經典台詞「這般好吃的滋味，如果再也吃不到該麼辦？」，不如...

最近台灣跟世界許多國家一樣，因受禽流感、氣候等因素影響，雞蛋難買，大家都面臨「一蛋難求」、蛋價飆升的窘境。現在國內不只「買嘸蛋」，愛吃海鮮的民眾可能也發現，最近不少餐廳有關蝦子料理的價格，比之前貴了不少。原來今年台灣蝦子因供...

【林巧雁／台北報導】外交部今天正式宣度與宏都拉斯斷交，從過去雙方經貿數據來看，經濟部官員表示，台灣與宏都拉斯經貿大多為農產品，且雙方往來經貿金額較小，斷交後對台灣影響有限。根據經濟部數據顯示，2022年台灣對宏出口6316萬美元（約19.1億台幣），僅占我出口總額0.01%...

快手處理泰國蝦！剪刀對準挖出蝦囊超療癒

吃龍蝦不用剝殼，而且可以全蝦吃光光，一點殼都不剩！水試所東部海洋生物研究中心開發以AI人工智慧系統自動辨識夜間剛脫去堅硬外殼的龍蝦，在黃金時間內將軟殼龍蝦採收後真空包裝、急速冷凍，不僅省去人工成本，上了餐桌的軟殼龍蝦，更是消費者口...

「1987年台灣養殖蝦年產量以9.5萬噸佔全球4分之1，雖然在蝦病毒影響下當今產量不如以往，但小小台灣當時就能在全球養蝦業扮演舉足輕重的角色，千萬不要妄自菲薄。」有「草蝦之父」、「台灣水產養殖之父」之稱的中央研究院院士廖一久一語道出台灣養殖蝦王國的興衰，但在台灣養殖蝦產業沒...

蝦頭變黑是不新鮮？一名網友將買回來的活蝦煮熟後，發現蝦頭明顯泛黑，讓她擔心是不是蝦子不新鮮，詢問網友這樣是正常的嗎？結果有網友回覆「蝦頭裡裝的都是排泄物」，釣出內行人反駁，「黑頭不是不新鮮！是氧化，可以...

最近聽說：「非洲盛產龍蝦，但非洲人再窮也不吃龍蝦！？」又聽說：「非洲龍蝦超便宜，而且還是『真龍蝦』！」真的...

婆婆媽媽們平時習慣到傳統菜市場買魚蝦，為了買到新鮮的魚貨，通常會特別挑選活蹦亂跳的魚蝦，因為大多數的人認為，只有新鮮的魚蝦活動力才會充足；不過，之前有一則報導說明，傳統市場看到活跳跳的魚蝦，其實並不是活力十足...